Gạo lứt là gì? Cách chế biến các món ăn từ gạo lứt để giảm cân nhanh

Gạo lứt từ lâu đã được xem như thần dược giúp thanh lọc cơ thể, giảm cân và chữa các bệnh nan y. Nhiều người còn truyền tai nhau những tác dụng “thần kỳ” của gạo lứt như: giảm cân, trị mụn, chữa tiêu chảy, táo bón, chống suy nhược, hay thậm chí là điều trị ung thư, tiểu đường.

Một nguyên liệu thực phẩm tốt như vậy nhưng không phải ai cũng biết hết được công dụng của gạo lứt. Trong bài viết này, cuonganh authentic sẽ giúp bạn tìm hiểu về gạo lứt và cách chế biển gạo lứt để giảm cân cũng như một vài lưu ý khi sử dụng loại ngũ cốc này.

Ăn gạo lứt giảm cân hay ăn thực dưỡng, ăn kiêng là phương pháp được nhiều người sử dụng khi muốn kiểm soát cân nặng của mình. Tuy nhiên, trước khi sử dụng loại thực phẩm dinh dưỡng này. Hãy cùng tìm hiểu qua về thành phần, tính năng cũng như chi tiết về gạo lứt các bạn nhé!

Gạo lứt là gì?

Một trong những sai lầm của nhiều bạn là áp dụng nhiều thực phẩm giảm cân nhưng lại không hiểu rõ về nó. Nếu bạn muốn giảm cân hiệu quả với gạo lứt thì hãy tìm hiểu xem “gạo lứt là gì?”

Gạo lứt (Trong Nam còn gọi là gạo lức, một số người miền Bắc gọi là gạo lật), đây là loại gạo khi xay xát chỉ bỏ lớp trấu và giữ nguyên lớp cám. Trong lớp cám của gạo lứt có chứa hàm lượng cao sinh tố và nguyên tố vi lượng nên rất giàu dinh dưỡng.

Nói như thế cũng có nghĩa gạo trắng và gạo lứt khác nhau ở mức độ xay xát. Nếu tăng mức độ xay xát thì gạo lứt sẽ thành gạo trắng. Thành phần chủ yếu của gạo lứt là tinh bột, chất xơ, chất đạm, các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magie, selen… đặc biệt trong gạo lứt rất giàu vitamin B1, B2, B3, B6,…

Thành phần dinh dưỡng trong gạo lứt:

Gạo lứt là thực phẩm giàu chất xơ do còn giữ nguyên được lớp cám gọc bên ngoài. Do vậy, gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng, giàu vitamin B, sắt, mangan, selen rất tốt cho sức khỏe.

Khác với gạo trắng nhiều tinh bột thì gạo lứt thành phần này rất ít, hứa hẹn mang đến việc giảm cân hiệu quả cho bạn. Bạn có biết, trong gạo lứt chứa khoảng 30% protein, 30% acid linoleic giúp tạo nguồn sữa mẹ dồi dào. Lượng chất xơ trong gạo lứt giúp ngăn ngừa bệnh xơ vữa động mạch, ức chế bệnh tiểu đường,… rất hữu ích trong việc ăn kiêng.

Giảm cân bằng gạo lứt không khắt khe như những thực phẩm khác. Gạo lứt có thể ăn thay cơm, bạn sẽ không có cảm giác thèm cơm điều này rất tốt cho việc giảm cân của bạn.

Tác dụng của gạo lứt:

• Gạo lứt là loại thực phẩm ngũ cốc có tác dụng rất tốt cho sức khỏe con người. Nó là một trong những thực phẩm vàng trong liệu trình điều trị một số căn bệnh.
• Sỏi mật là một căn bệnh nguy hiểm và điều trị cũng cần thời gian tương đối dài. Nếu thường xuyên sử dụng gạo lứt sẽ giúp giảm nguy cơ bị sỏi mật.
• Tác dụng của gạo lứt còn được biết đến nhiều trong việc mang lại nhiều lợi ích cho hệ thống thần kinh. Dưỡng chất mangan và gaba trong gạo lứt sẽ mang đến cho bạn một hệ thần kinh sáng suốt và minh mẫn.
• Gạo lứt chứa hàm lượng chất xơ cao nên ăn gạo lứt còn có tác dụng ngăn ngừa táo bón, lợi tiểu, nhuận tràng.
• Công dụng của gạo lứt còn được biết đến với khả năng kiểm soát lượng đường trong máu, loại bỏ nguy cơ ung thư ruột kết.
• Dùng gạo lứt hằng ngày sẽ ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm nguy cơ tăng huyết áp, đồng thời hạn chế việc hình thành các mảng bám trong động mạch.
• Gạo lứt còn có tác dụng giảm cholesterol, giảm lượng mỡ trong máu mang lại sức khỏe vàng cho mỗi người.
• Gạo lứt giàu canxi và magie rất tốt cho việc nuôi dưỡng xương khỏe mạnh. Nhờ dưỡng chất magie và selen trong gạo lứt mà bệnh nhân hen suyễn sẽ có cơ hội giảm bệnh.

Có bao nhiêu loại gạo lứt?

Có khoảng 5 loại gạo lứt khác nhau, bạn có thể đễ dàng bắt gặp gạo lứt tẻ, lứt nếp, gạo lứt đỏ, gạo lứt đen tại những cửa hàng bán gạo. Sở dĩ chia ra làm 5 loại như vậy là vì lớp cám gạo lứt có màu khác nhau và cũng được trồng ở những nơi khác nhau.

– Gạo lứt tẻ: Chính là loại gạo thông thường mà chúng ta vẫn ăn hàng ngày nhưng được giữ lại lớp vỏ cám gạo bên ngoài. Khi nấu chín thì gạo lứt tẻ sẽ không nở như gạo bình thường, khi ăn sẽ thấy hơi khô ráp nhưng ăn quen sẽ thấy nó rất ngon.

– Gạo lứt nếp: Có nhiều loại như gạo nếp than, nếp Thái Bình, gạo nếp ngỗng, nếp hương. Đặc biệt thơm ngon là gạo nguyên cám Nếp cái hoa vàng. Loại gạo lứt này thường được sử dụng để nấu rượu nếp cái hoa vàng mà chúng ta vẫn thường uống.

– Gạo lứt đỏ: Đây là loại gạo lứt được trồng rất sạch không sử dụng thuốc trừ sâu. Sau khi xay xát, gạo được bọc trong túi ép chân không. Loại gạo này về chất dinh dưỡng phải nói là tuyệt vời. Chính nhờ giàu chất dinh dưỡng mà gạo lứt đỏ phù hợp với người ăn kiêng, ăn chay. Vừa giúp giảm cân, làm đẹp nhưng vẫn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

– Gạo lứt đen: Đây là loại gạo chứa lượng đường ít, dồi dào chất xơ, nhiều hợp chất thực vật rất tốt cho sức khỏe. Gạo lứt đen là loại gạo được đánh giá là loại gạo tốt nhất cho sức khỏe. Gạo lứt đen hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, ung thư rất hiệu quả.

– Gạo lứt huyết rồng: Gạo lứt huyết rồng có màu đỏ, bên trong hạt gạo cũng màu đỏ (khác với các loại gạo lứt thông thường, bên trong có màu trắng). Gạo huyết rồng được nhận định là loại gạo quý được xay từ lúa Huyết rồng. Đây là loại lúa được trồng trong vùng đất ngập lũ và nhiễm phèn ở đồng bằng sông Cửu Long nên có tên là lúa “rồng”. Còn màu đỏ sậm của gạo giống màu máu nên được gọi là vỏ “huyết”. Gạo lứt huyết rồng có giá trị dinh dưỡng cao được sử dụng làm bột dinh dưỡng cho trẻ em, bồi bổ cơ thể cho người mới ốm dậy.

Gạo lứt có giá bao nhiêu?

Tùy từng loại gạo lứt mà có giá cả khác nhau. Giá của gạo lứt cũng không quá đắt so với thành phần dinh dưỡng mà nó mang lại cho con người. Giá gạo lứt dao động từ 24.000 VNĐ đến 43.000 VNĐ/1kg, đây là mức giá không cao so với các loại gạo khác trên thị trường.

Bạn cũng có thể tìm hiểu “gạo lứt bao nhiêu tiền 1kg” bằng cách tham khảo thực tế tại các cửa hàng nơi bạn đang sống hoặc tìm mua gạo lứt tại những gian hàng uy tín trên mạng.

Thực đơn giảm cân với gạo lứt

Trước khi nấu gạo lứt để ăn giảm cân thì bạn nên ngâm gạo lứt với nước khoảng 15 phút để lọc hết bụi bẩn. Sau đó bạn vo lại gạo thật kỹ để loại bỏ những vỏ trấu còn sót lại.

Cho gạo vào nồi nấu như nấu cơm bình thường với tỉ lệ 1:2 tức là 1 phần gạo, 2 phần nước. Bạn có thể ăn gạ lứt kèm với các các món ăn như: đậu que, su hào, bắp cải, đậu hũ… hoặc gạo lứt muối mè.

Bữa sáng: Bạn uống 1 ly trà gạo lứt (gạo lứt rang).

Bữa trưa: Bạn ăn cơm gạo lứt với 1 vài các món ăn khác. Nên ưu tiên các món ăn từ rau củ và không chứa nhiều dầu mỡ.

Bữa tối: Bạn ăn cơm gạo lứt với rau luộc hoặc 1 vài món khác thư thịt vịt, thịt gà, cá cho đỡ ngán nhưng phải chú ý ăn trước 8 giờ tối.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một vài món ăn được chế biến từ gạo lứt sau đây để có thể hỗ trợ giảm cân tốt hơn.

Cách nấu gạo lứt giảm cân

1 – Gạo lứt rang:

Để chế biến gạo lứt rang (trà gạo lứt) thì bạn cần chuẩn bị nguyên liệu: 100g gạo lứt, 2 lít nước và 1 thìa cafe muối.

Cách làm rất đơn giản, trước khi rang bạn nhặt bỏ các hạt gạo xấu, vỏ trấu cho thật sạch. Sau đó bạn đổ gạo lứt vào chảo đã được hâm nóng, dùng đũa đảo đều để gạo không bị cháy. Khi thấy mùi thơm hoặc gạo chuyển sang màu đậm hơn, nở bung hoặc săn lại thì tắt bếp.

Đợi khoảng 20 phút sau cho gạo nguội bớt thì cho 2 lít nước vào rồi đun sôi lên. Sau đó bạn cho 1 thìa cafe muối vào rồi đun tiếp cho tới khi gạo chín mềm, tắt bếp và chắt lọc lấy nước. Bạn có thể rang nhiều hơn rồi chắt nước vào lọ thủy tinh dùng dần.

Uống trà gạo lứt thường xuyên sẽ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tăng cường sinh lực. Đặc biệt là chữa được bệnh gút, phong thấp, tiểu đêm, ăn ngủ ngon miệng hơn.

2 – Giảm cân bằng sữa gạo lứt.

Sữa gạo lứt cũng là lựa chọn đúng đắn nếu bạn muốn có một chế độ giảm cân hiệu quả. Trong sữa gạo lứt chứa nhiều dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, không những giảm cholesterol mà còn hỗ trợ giảm cân nhanh. Mỗi ngày bạn chỉ cần dùng 2 cốc sữa gạo lứt đã giúp bạn đốt cháy một lượng mỡ thừa đáng kể.

Nguyên liệu làm sữa gạo lứt:

• 1 bát gạo lứt nguyên hạt.
• 8 ly nước lọc
• 2 thìa cà phê bột hoa hướng dương
• 4 thìa cà phê mật ong.

Chế biến: Gạo lứt cho vào nồi hầm trong 2 tiếng cho chín, để nguội và chắt nước. Cho gạo và nước nước lọc vào máy xay để trộn thành dạng kem lỏng. Trộn gạo nhuyễn sao cho gạo sệt sệt là được.

Tiếp sau đó, bạn cho mật ong và bột hoa hướng dương vào trộn đều. Và giờ hãy thưởng thức thành quả của mình đi nào, nếu muốn bảo quản sữa gạo lứt để dùng lần sau thì bạn nên bỏ sữa vào lọ đậy kín nắp.

3 – Chế biến gạo lứt muối mè giúp giảm cân nhanh.

Bạn cũng có thể kết hợp gạo lứt với muối mè để ăn giảm cân. Trong mè đen chứa nhiều dầu thực vật cung cấp một lượng lớn acid không no, giúp bạn có cảm giác no lâu nên hạn chế việc ăn vặt. Do vậy, kết hợp gạo lứt muối mè sẽ tạo nên thực phẩm giảm cân vô giá.

Nguyên liệu làm gạo lứt muối mè:

• 1 bát gạo lứt.
• 4 thìa cà phê mè.
• ½ gram lạc.

Cách chế biến gạo lứt muối mè.

Gạo lứt được nấu như gạo trắng bình thường. Đun khi nước sôi cho ¼ muỗng cà phê muối vào khuấy đều. Đậy nắp nồi cho nước sôi bùng lên và tắt bếp. Bắc nồi xuống để 15 phút, tiếp đó bắc nồi lên bếp nấu tiếp với lửa riu riu đến khi cạn nước hẳn.

Mè cho vào chảo rang với lửa nhỏ cho có mùi thơm là được.

Cho lạc vào rang đều tay, đến khi vỏ lạc đổi màu và có mùi thơm thì đổ lạc ra giấy báo ủ kín. Khi lạc nguội bóc bỏ vỏ, trộn với mè cho vào cối giã. Cho ít muối đã rang trộn vào hỗn hợp trên.

Món gạo lứt muối mè đã xong, hấp dẫn và rất ngon miệng lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Hằng ngày bạn nên sử dụng 1 bát cơm gạo lứt muối mè thay cho 1 bát cơm trắng để tăng hiệu quả giảm cân.

4 – Cháo gạo lứt.

Nếu đã chán ngán với thực đơn giảm cân bằng gạo lứt thông thường thì bạn có thể chế biến món cháo gạo lứt thơm, ngon và giúp giảm cân cực hiệu quả.

Nguyên liệu làm cháo gạo lứt.

• 200g gạo lứt.
• 50g mè trắng.
• 1 củ cà rốt.
• 1 củ cải trắng.
• 1 cây boa rô.
• 100g nấm rơm.
• Dầu hào, dầu mè, nước tương, gia vị khác.

Cách nấu cháo gạo lứt:

Cho xíu dầu ăn lên chảo đun cho nóng, cho gạo lứt vào rang khoảng 10 phút. Trong khi đó bạn lấy 1 chiếc nồi khác cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi.

Sau đó, bạn cho gạo vừa rang xong vào nồi nước sôi vặn lửa nhỏ để hầm. Bí quyết này sẽ giúp món cháo mau chín, thơm ngon hơn.

Củ cải, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt hạt lựu. Boa rô lặt bỏ rễ, bỏ lá xanh, bào phần thân trắng. Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Mè trắng cho lên rang vàng thơm, cho một ít muối và đổ ra bát.

Bắc chảo lên bếp cho dầu mè vào, phi bô roa cho vàng. Tiếp đến cho củ cải, cà rốt, nấm rơm, nước tương, hạt nêm chay vào. Bạn có thể cho thêm gia vị khác cho hợp khẩu vị. Bạn xào hỗn hợp trong 5 phút rồi tắt bếp, cho hết vào nồi cháo, nêm gia vị vừa ăn.

Cháo bạn nấu thêm khoảng 10 phút và tắt bếp, múc cháo ra tô thêm ít ngò cho bắt mắt. Giờ thì hãy thưởng thức tô cháo gạo lứt thơm ngon giúp giảm cân đi nào.

Lưu ý khi sử dụng gạo lứt giảm cân:

Ăn gạo lứt bạn sẽ có cảm giác no lâu hơn bình thường vì gạo lứt chứa hàm lượng chất xơ cao. Lượng acid anpha lipoic trong gạo lứt giúp đốt cháy lượng mỡ thừa lâu ngày giúp giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên bạn cũng sử dụng gạo lứt vừa phải và kết hợp với chế độ tập luyện hợp lý để kiểm soát cân nặng.

Khi rang gạo không nên rang quá lâu, khi gạo chuyển màu đậm hơn bạn nên tắt bếp đậy vung để gạo chín tới.

Khi ăn gạo lứt bạn nên nhai chậm và kỹ để vừa đảm bảo dạ dày, vừa giúp no lâu hữu ích cho việc giảm cân nhanh.

Không nên lạm dụng ăn gạo lứt để giảm cân. Chỉ nên ăn gạo lứt khoảng 2-3 lần mỗi tuần mà thôi.

Mong rằng những kiến thức vừa rồi đã giúp bạn biết cách sử dụng gạo lứt trong việc giảm cân hiệu quả. Chúc các bạn sớm lấy lại vóc dáng cân đối của mình.